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【業務用厨房機器のキッチンマーケット】

スモークチップス サクラ

規格 : [サクラ]
内容量 : 500g

本格的なスモークにはやはりチップが人気。
手間をかけたぶん出来上がりは格別。

樹皮や廃朽部を取り除き、純粋な木質部だけをチップにしました。材料やお好みにあわせて7種類の香りをお楽しみください。使い方はチップを入れたスモーク皿を電熱器などの熱源の上に直接置き、下から熱して発煙させます。

香りの特徴
サクラ:最もポピュラー。香りが強いので肉類に良く合います。
クルミ:肉類や魚に幅広く利用ができます。
ナラ:色つきが良く、魚にあいます。やや渋みがあります。
ブナ:香りがすっきりとして魚に合います。
リンゴ:鶏肉や白身魚など淡白な素材に合います。
ヒッコリー:香り、色つき共に良く欧米ではもっともポピュラーでハム、ベーコンに使用されます。
ホワイトオーク:ウィスキー樽をチップにしました。ウィスキーの香りが残る淡白な素材に合います。(スモークチップスのみ)

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